Licuadora extracción lenta

Las licuadoras de extracción lenta son una de las mejores formas de hacer zumos de la mayor calidad. En lugar de triturar los alimentos como hacen las de centrifugado o las de vaso de toda la vida, van presionando poco a poco la fruta y la verdura para separar el líquido de los residuos sólidos.

Se trata de un método que no oxida ni calienta los alimentos, por eso los zumos que se hacen de esta forma tienen mejor aspecto, más propiedades nutritivas y más sabor. Además de que permiten extraer el jugo de más alimentos que con otras licuadoras: zanahoria, espinacas, remolacha, col… Incluso se puede hacer leche a partir de frutos secos como la almendra.

Las mejores licuadoras de extracción lenta

Taurus Ls-651 BM

Esta licuadora Taurus de extracción lenta tiene una buena relación calidad precio por varias razones. Su tornillo de extracción funciona a 60 rpm, que es una velocidad adecuada para no deteriorar los ingredientes. Además tiene dos bocas de entrada: una de 3,5 cm para alimentos pequeños y otras de 7,5 cm que permite introducir trozos más grandes para ahorrarnos trabajo.

La única desventaja que tiene, es que sus recipientes para los residuos sólidos y el zumo tienen menos capacidad que en otros modelos: 700 ml y 800 ml respectivamente. Lo que permite hacer aproximadamente 3 vasos de zumo antes de tener que vaciarlos. Esta característica también puede ser tomada como una ventaja para los que no tengan mucho espacio para guardar electrodoméstico ya que ocupa menos que otras.

Russell Hobbs Slow Juicer

Esta licuadora destaca por tener varios filtros y un colador extra para granizados. Todas sus piezas son extraíbles y aptas para lavavajillas. Además de que incluye un cepillo para desincrustar los residuos que se hayan quedado atascados en los filtros o cualquier otra parte implicada en la elaboración del zumo.

Por lo demás es una licuadora de extracción lenta de calidad. Es decir, que tiene todas las virtudes propias de estos aparatos: bajo consumo (150 W), de fácil limpieza introduciendo agua y haciéndola funcionar, fácil de desatascar con la función de marcha inversa y el respeto por las propiedades nutricionales y el sabor de los alimentos.

Taylor Swoden Slow joy

Esta licuadora es una de las mejores que te traemos en esta comparativa por varias razones. La primera es que su boca de entrada tiene una anchura de 8,7 cm de ancho, con la que admite algunas piezas de fruta enteras o por lo menos pedazos muy grandes. Gracias a esto se tiene que trabajar menos previamente, troceando la fruta y la verdura que vayamos a usar.

La segunda razón es que funciona a 55 rpm, que es una velocidad bastante lenta, que garantiza el buen tratamiento de los alimentos para no deteriorarlos en el proceso. Además también es fácil de desmontar y sus componentes son aptos para el lavavajillas.

BioChef Atlas Whole Slow Juicer

Con este modelo ya entramos en el terreno de las licuadoras de extracción lenta profesionales. Algo que se puede ver en su precio, que es mucho más elevado que en las demás. Por eso es una licuadora apta para un uso más intensivo, con más potencia (250 W) y con un giro más lento de 40 rpm.

Además también tiene una boca de entrada de 8 cm de anchura, Tecnología de Protección de enzimas (EPT), garantía de por vida para el motor y de 5 años para el resto de las piezas y 3 filtros para un tamizado fino, uno para tamizado grueso y otro para sorbetes o helados.

Exprimidor lento Princess VitaPure

Con esta licuadora Princess tienes un ejemplo completamente diferente. Es la más económica de la comparativa aunque también cumple su función adecuadamente. Ese menor precio se traduce en un funcionamiento a más revoluciones (entre 80 y 115 rpm) con un tornillo de menores dimensiones, un depósito de menor capacidad para el zumo (650 ml) y que no dispone de sistema antigoteo.

Aun así, es una buena opción para los que no quieren gastarse demasiado dinero en una licuadora de extracción lenta. Porque sí que tiene características interesantes como facilidad de limpieza con componentes aptos para lavavajillas, garantía para el motor de 5 años y bajo consumo.

¿Cuál es el extractor de jugos lentos de Masterchef?

La licuadora que usan en el programa de televisión Masterchef es el extractor de jugos Bosch VitaExtract. Un modelo con muy buenas cualidades para conseguir un prensado en frío de los alimentos. La más importante es que funciona a muy bajas revoluciones (50 rpm), lo que reduce el aumento de temperatura por presión.

Además Incluye dos recipientes de un litro de capacidad cada uno y es totalmente desmontable para lavar las piezas en el lavavajillas. Cuenta con un sistema de seguridad en el cierre para evitar accidentes y la salida de líquido tiene un tapón antigoteo para evitar manchar la encimera.

¿Qué es una licuadora de extracción lenta?

En realidad, la forma correcta de llamar a estos aparatos es extractor de zumo, porque no licúa los alimentos. En lugar de triturarlos para convertirlos en líquido o puré, los presiona de forma progresiva para sacarles poco a poco el jugo y separar la parte sólida.

Este método de extracción lenta busca que los alimentos sufran lo menos posible. Las trituradoras, las presiones bruscas o los centrifugados aumentan la temperatura y la oxidación, lo que deteriora notablemente las frutas y verduras. De ahí que las licuadoras de extracción lenta también se llamen de prensado en frío.

¿Qué tipo de recetas son las adecuadas para una licuadora lenta?

Estas extractoras tienen la particularidad de que solo extraen el líquido, dejando a un lado la parte sólida. Por eso no son adecuadas para purés de verdura convencionales o gazpachos, en los que esa materia sólida triturada es parte esencial de la receta.

Su utilidad se centra en zumos de frutas y verduras de mucha mayor calidad de la que se consigue con otras licuadoras. Además de que abre todo un mundo de posibilidades, al poder aprovechar mejor ingredientes sólidos como el jengibre, la zanahoria, las coles, las hojas verdes de espinacas y un sin fin de alimentos.

Mejores marcas de licuadoras de extracción lenta

Silvercrest

Se trata de la marca de Lidl encargada de todo tipo de aparatos electrónicos, cuya división Silvercrest Kitchen tools se encarga de las herramientas de cocina doméstica. Su filosofía es ofrecer productos con una buena relación entre calidad precio. Lo que se deja ver en sus licuadoras de extracción lenta.

Taurus

Es una empresa catalana especializada en pequeños electrodomésticos. Destaca por sus buenos acabados y la resistencia de sus productos. Sus licuadoras en extracción lenta tienen muy buena calidad e incluyen funciones para facilitarnos la vida como el sistema antigoteo o el cambio de dirección de giro para evitar atascos.

Sogo

Una empresa de origen japonés que fabrica también muchos tipos de electrodomésticos. Sus licuadoras de extracción lenta tienen buena calidad, heredada de su larga experiencia en la producción de aparatos electrónicos.

Jocca

Jocca también se ha sumado a la fabricación de licuadoras de extracción lenta y ofrece un modelo interesante con calidad y buenas prestaciones para extraer jugos de muy buena calidad sin que los ingredientes pierdan propiedades.