Si estás buscando una licuadora barata o por lo menos una con buena relación entre calidad y precio, aquí te vamos a contar todo lo que necesitas saber para hacer la mejor compra posible.

Hablaremos de los diferentes tipos de licuadoras que existen y en qué hay que fijarse en cada uno de ellos. También daremos un repaso por las mejores marcas, para que veas en qué se diferencian realmente. Pero lo que es más importante de todo: te daremos una selección de las mejores licuadoras, según la opinión de los expertos y la satisfacción de los clientes. Verás como al final, sabrás elegir el modelo perfecto para ti, sin tener que pagar más de la cuenta.

Las mejores licuadoras

Si estás buscando la mejor licuadora, a continuación tienes una selección con los mejores modelos calidad precio:

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Si todavía dudas, a continuación tienes toda una guía de compra de licuadoras para que sepas escoger el modelo que mejor se adapta a lo que estás buscando para elaborar tus zumos y batidos.

Qué es una licuadora

Una licuadora es un electrodoméstico que permite extraer solo el jugo de la fruta y la verdura, dejando los residuos sólidos a parte. Por eso los resultados que ofrece son zumos con una textura fina y un sabor muy agradable. Ahora bien, existen dos tipos de licuadora que se diferencian mucho por el método de extracción que tienen: licuadoras centrífugas y de prensado en frío.

Si se echa un vistazo superficial, ambas tienen unos resultados similares en cuanto a textura, porque cumplen muy bien con su función de separar los materiales sólidos. Sin embargo, en el apartado de abajo verás que los zumos que consiguen son en realidad muy diferentes.

En cuanto a las batidoras de vaso, en rigor no son licuadoras. Aun así las vamos a mencionar en todos nuestros artículos porque, sus resultados pueden llegar a ser similares. No separan la materia sólida del jugo, pero también pueden conseguir texturas muy finas triturando los ingredientes gracias su potencia. Además son más versátiles que las que son licuadoras propiamente dichas.

Tipos de licuadora

Prensado en frío

licuadora prensado en frio

Las licuadoras de prensado en frío son las que mejores zumos consiguen de cualquier ingrediente. Su método para extraer el jugo es aplicar una presión progresiva en los alimentos para no calentarlos por fricción o acelerar su oxidación. Algo que sí ocurre en otros tipos de licuadoras que las trituran y baten a gran velocidad.

Los zumos que se obtienen de esta manera tienen más vitaminas, minerales, enzimas y oligoelementos. Además, duran mucho más tiempo en buen estado porque tardan más en oxidarse y sus líquidos no se separan en capas de diferentes densidades. Algo que habrás visto en más de un zumo de naranja.

Las licuadoras de prensado en frío gastan menos energía, porque su motor no tiene que girar a miles de rpm. Solo tienen un tornillo o cóclea de presión que gira entre 40 y 80 rpm. Por ese mismo motivo también tienen la virtud de ser mucho más silenciosas que otros tipos de licuadoras.

Pequeña

licuadoras pequenas

Las licuadoras de pequeño tamaño son muy recomendables para personas que no tienen mucho espacio en la cocina o las que van a transportarlas frecuentemente. Por eso, muchas marcas ofrecen modelos más compactos y manejables, que suelen tener menos capacidades que otras de mayor tamaño.

Sin embargo, eso no es una norma inquebrantable. Verás que hay modelos que tienen muy buenas cualidades, a pesar de ser de pequeño tamaño. Nunca llegarán a la potencia de una licuadora premium, pero sí podrás hacer todo tipo de recetas si aciertas con el modelo adecuado.

Industrial o profesional

licuadora profesional

Las licuadoras profesionales son aquellas que pueden funcionar en intervalos de tiempo muy amplios sin estropearse al poco tiempo. Son las indicadas para negocios que van a estar usándolas continuamente para cumplir con las peticiones de sus clientes. Ya sean un local de zumos, batidos y smoothies o bares y restaurantes con platos que requieren de una licuadora.

Las industriales comparten la capacidad de funcionar de forma intensiva con las profesionales, pero además suelen ser de mayor tamaño para procesar más cantidad alimentos. Esto se traduce en tanques para zumo o residuos sólidos más grandes, cuchillas de mayor tamaño o bocas de entrada y tolvas más anchas. Tanto las profesionales como las industriales tienen un precio muy superior a las demás, aunque muchas de sus especificaciones sean similares. Aun así, merecen la pena por su durabilidad.

Fácil de limpiar

licuadoras faciles de limpiar

Las licuadoras fáciles de limpiar son un electrodoméstico muy demandado. Por eso no son un tipo de licuadora propiamente dicho, pero sí una característica muy buscada que no todas cumplen. La cualidad más obvia es que las piezas que están en contacto con los ingredientes sean aptas para lavavajillas, pero no es lo único que deben tener.

También es recomendable que sean fáciles de montar y desmontar para no perder tiempo en el proceso. Además de que no tengan piezas compuestas con juntas que se deterioren y muchos recovecos donde se acumulen los alimentos. Por último, también es recomendables que tengan materiales que no cojan olores del lavavajillas como el cristal o el tritan.

De extracción lenta

licuadoras extraccion lenta

Las licuadoras de extracción lenta son en realidad otra forma de llamar a las de prensado en frío. Es decir, que son sinónimos para referirse a un mismo aparato. Cada marca usa su propia terminología e incluso las hay que usan sus propios nombres como estrategia de marketing.

Por lo tanto, todo lo que hemos mencionado en las de prensado en frío es aplicable: zumos de mejor sabor y mejor aspecto que tienen más propiedades nutritivas. Además de que duran más tiempo en buen estado. También consumen menos que las de vaso o las que funcionan por centrifugado y son más silenciosas.

Batidora de vaso

licuadoras de vaso

Este electrodoméstico no es una licuadora y principalmente se diferencia de ellas en una cosa: no separan la materia sólida del líquido. Se limita a triturar los alimentos hasta conseguir la textura que queramos. Sin embargo, si es suficientemente potente y eficaz, podrá conseguir un resultado tan fino que puede compararse con las licuadoras.

Por supuesto, el resultado no es el mismo. Pero esta forma de funcionar la hacen aptas para batidos de fruta y verdura además de otras elaboraciones como purés, sopas o gazpachos, para los que serían inútiles las licuadoras de prensado en frío y las que funcionan por centrifugado. Por eso son un electrodoméstico que no falta en casi ninguna cocina.

A esto hay que añadir que existen modelos con accesorios muy variados, que les permiten cumplir con otras funciones como picar, moler, amasar y trocear en tiras o láminas. Con lo que se convierten en una herramienta culinaria multiuso que puede facilitarnos mucho la vida.

Centrifugado

Las licuadoras de centrifugado extraen el jugo de la fruta o la verdura triturándolas y aplicando un centrifugado para separar el líquido. Por eso, el zumo que se obtiene de ellas tiene pocos residuos sólidos, además de una textura fina y muy agradable. Al igual que las de prensado en frío, son capaces de licuar muchos más tipos de ingredientes que un simple exprimidor.

Funcionan mediante un disco con relieves afilados y un filtro cónico alrededor. Tienen un tubo superior o boca de entrada por donde se introducen los alimentos con la ayuda de un empujador. Cuanta más potencia tengan y más rápido gire el disco antes cumplirás su función y más aprovecharán el líquido que tienen los ingredientes dentro.

Por eso, suelen ser mucho más ruidosas que las de prensado en frío aunque más rápidas. Tienen el depósito para los resíduos sólidos integrado en el cuerpo y hay que extraerlo para eliminarlos y continuar con el zumo. Aunque lo normal es que tengan mucha capacidad, así que se tarda mucho en llenar.

Mejores marcas de licuadoras

Moulinex

licuadora moulinex

La primera marca de la que te hablamos en la francesa Moulinex. Una empresa que fue fundada en 1965, pero que actualmente es parte del Groupe MEB. De ahí que tenga una larga experiencia en la fabricación de electrodomésticos de pequeño tamaño.

Dentro de su catálogo tienen un gran repertorio de licuadoras de varios tipos, que cubren toda la gama de exigencias que se pueda tener. Desde la más básica y barata hasta modelos sofisticados con muchas funciones. Lo más interesante es que todas tienen buena relación entre calidad y precio, sin importar su categoría.

Philips

licuadora philips

Esta marca neerlandesa está especializada en electrodomésticos de todo tipo. Entre ellos, se pueden encontrar licuadoras de todo tipo: de prensado en frío, centrífugas y de vaso. Todas ellas tienen cualidades muy interesantes que las hacen únicas.

Las ahí con un tamaño especialmente compacto para que no molesten en la cocina, sin que por ello tengan menos capacidades. Y también con funciones que no se suelen encontrar en otras marcas como la función de vacío de algunas de sus batidoras de vaso. Una característica que les permite reducir mucho la típica oxidación de los alimentos que se produce al batir a gran velocidad.

Bosch

licuadora bosch

Bosch es una marca de origen alemán con mucha experiencia en la fabricación de electrodomésticos de pequeño y gran tamaño. Es de las que más fama tiene por su largo recorrido haciendo productos de calidad, entre los que sus licuadoras se han hecho un nombre.

También fabrican todos los tipos actuales: de vaso, por centrifugado y por prensado en frío. Todas ellas hechas con materiales de alta calidad como el aluminio, el acero inoxidable y plásticos sin componentes tóxicos. Además, es habitual encontrar modelos con varios accesorios, con los que al final se tiene una herramienta culinaria muy completa.

Kenwood

licuadora kenwood

La marca británica Kenwood tiene el siguiente eslogan: nuestras licuadoras “son una inversión que durará año tras año”. Lo que resume bien la filosofía de producto que tienen desde que se fundó en 1947. Sus materiales son de gran calidad y sus diseños están pensados para durar mucho tiempo.

Ese es el motivo por el que sus electrodomésticos suelen tener un precio algo mayor que las otras marcas más convencionales. Sin embargo, son una buena opción para los que quieren una licuadora con mucha fiabilidad y calidad.

Braun

licuadoras braun

En el mundo de los electrodomésticos hay muchas marcas que han perdido su forma de hacer las cosas y su calidad, al ser compradas por otras empresas. Sin embargo, es no es lo que ocurrió cuando De’Longhi SpA compró Braun, porque al hacerlo adquirió sus patentes, sus empleados y sus fábricas.

Los electrodomésticos de Braun tienen una gran calidad y durabilidad. Buena cuenta de ella da el exprimidor que se podía encontrar en casi todos los hogares españoles y todavía sigue vendiéndose. Con el paso del tiempo también han empezado a fabricar licuadoras que han heredado esa robustez y eficacia.

Princess

licuadora princess

Al contrario que las anteriores, la marca Princess lleva poco tiempo en activo. Comenzó a vender las planchas de cocina que le dieron fama en 1994. A partir de entonces ha expandido su negocio a otros productos, manteniendo su filosofía de bajo coste y buena calidad.

Sus licuadoras son un buen ejemplo de ello, ya sean de prensado en frío, centrífugas o de vaso. Además su servicio posventa es muy bueno en nuestro país, con muchos servicios técnicos autorizados y buena atención al cliente a través de su página web.

Hurom

licuadora hurom

Si estás buscando una licuadora de prensado en frío Hurom es una de las que tiene más renombre. Principalmente porque se dedica en exclusiva a fabricar ese tipo de electrodomésticos. Gracias a ello, todos sus modelos tienen una calidad sobresaliente y unas cualidades que las convierten el licuadoras premium.

Todas ellas tienen 2 años de garantía para todas sus piezas, exceptuando el motor, en el que ese periodo se amplía hasta los 10 años. Además, todas sus licuadoras tienen una velocidad de prensado muy lenta para asegurar la calidad de los zumos. Precísamente por eso, tienen un precio superior al de otras marcas.

Smeg

licuadora smeg

Smeg es una marca italiana que se dedica a fabricar electrodomésticos de diseño. Sus licuadoras tienen una buenísima calidad, con varios diseños exclusivos, entre los que destaca la línea inspirada en los años 50. Se trata de una buena opción para los que buscan un aspecto más cuidado que el habitual en este tipo de aparatos.

Dejando de lado su diseño por un momento, las licuadoras Smeg también destacan por las cualidades técnicas. Por ejemplo, sus batidoras de vaso son potentes y resistentes, y las de prensado en frío funcionan a muy bajas revoluciones garantizando así la calidad de sus zumos.

Orbegozo

licuadora orbegozo

La marca Orbegozo es española y con una larga trayectoria en la fabricación de aparatos de cocina, -fue fundada en 1949. Tiene un repertorio de licuadoras muy amplio en el que es sencillo encontrar una que se adapte a nuestras necesidades.

Si te fijas bien en su catálogo, las licuadoras que ofrece con mayor categoría so tienen un precio muy elevado, a pesar de tener mucha más calidad que sus hermanas menores. Precisamente en los productos de alta gama es donde más se deja ver su buena relación entre calidad y precio.

Ufesa

licuadora ufesa

Aquí tienes otra marca española. Ufesa está especializada en la fabricación de pequeños electrodomésticos. Todos ellos con la misma filosofía de producto: que sean fáciles de usar, desmontar y limpiar. Estas cualidades son muy útiles sobre todo en las licuadoras, porque es recomendable lavarlas después de cada uso, por mantenerlas en buen estado y por higiene.

Destacan sobre todo sus licuadoras por centrifugado, en cuyo catálogo se pueden encontrar con mucha potencia y una boca de entrada muy grande que nos ahorra tiempo al no tener que trocear muchas piezas de fruta y verdura.

Taurus

licuadora taurus

La marca Taurus es una de las que más durabilidad y calidad ofrece dentro de la gama media de licuadoras. Fabrica modelos de prensado en frío, de vaso o por centrifugado. Así que lo más probable es que en su catálogo puedas encontrar alguna que se adapte a lo que estás buscando.

Los diseños de las licuadoras Taurus son robustos y sencillos, por eso tienen una gran fiabilidad a lo largo del tiempo. Siempre que te decantes por alguno de sus modelos de gama media o superior podrás estar seguro de tener un aparato de cocina que no te fallará en muchos años.

Jata

licuadora jata

Con jata volvemos a una marca con muchos años de experiencia a las espaldas, aunque no todos fabricando electrodomésticos. Fue fundada en 1943, pero no es hasta 2001 cuando empiezan a fabricar aparatos para el hogar. Sin embargo, sus licuadoras tienen todas varias virtudes en común: la robustez de sus construcción y su durabilidad.

La mayoría de los modelos de la marca Jata están fabricados con un cuerpo de acero inoxidable. Ya sean de prensado en frío, centrífugas o de vaso. Además cuidan detalles funcionales como bocas de entrada grandes, potencias adecuadas para su trabajo y fácil limpieza.

Oster

licuadora oster

Esta casa solo fabrica batidoras de vaso, así que olvídate de ella si buscas una licuadora centrífuga o de prensado en frío. Aun así, tiene modelos con capacidades muy altas, con los que es posible conseguir texturas extremadamente finas y sedosas. Por eso también son una buena opción para hacer batidos de frutas con los que no le tiene por qué echar de menos las bondades de las otras licuadoras.

En su catálogo puede encontrar modelos con capacidades muy variadas. Con motores muy potentes o más normales, vasos extragrandes válidos para un negocio o más contenidos para una cocina doméstica. Además, cuentan con el sistema All Metal Drive, que aumenta su durabilidad.

Cecotec

licuadora cecotec

Las licuadoras Cecotec destacan por tener una relación entre calidad y precio muy alta. Además de que sus cuchillas y discos de triturado tienen un recubrimiento de titanio, para que duren más tiempo afilados y resistan mejor la limpieza. Además de esto, las piezas de plástico que tienen en contacto con los ingredientes, está libres de BPA. Una sustancia dañina para la salud.

Dentro de su repertorio puedes encontrar licuadoras de prensado en frío, de centrifugado y de vaso. Un detalle a destacar en todas ellas es que siempre incluyen un sistema antigoteo. Incluso la más básica.

Aicok

licuadora aicok

No hay que confundirla con la marca Aicook, aunque también es una marca china que fabrica licuadoras. Las Aicok tienen unos productos con muy buenas especificaciones a pesar de su reducido precio. Algo que probablemente consiguen gracias al menor coste de la mano de obra de su país.

Sus licuadoras de prensado en frío tienen dos años de garantía y las de centrifugado tres. También suelen tener bocas de entrada grandes, sistema antigoteo, plásticos sin BPA y sistema de seguridad.

Lidl

licuadora silvercrest lidl

Los supermercados Lidl son famosos por lanzar aparatos de todo tipo con un precio muy bajo, pero con una calidad a tener en cuenta. En realidad cada uno de los electrodomésticos que pone a la venta están fabricados por varias marcas propias. En el caso de sus licuadoras es Silvercrest, que ha conseguido un producto especialmente bueno.

Aun así, la licuadoras Silvercrest de Lidl no es la única que alcance esta buena relación entre calidad y precio. Marcas como Cecotec, Aicok o Aicook, también ofrecen productos muy interesantes que la superan en muchos apartados.

bebida con licuadora

¿Cuál es la diferencia entre una licuadora por centrifugado, por presión o una batidora de vaso?

La principal diferencia que se puede hacer entre estos tres electrodomésticos es que la batidora de vaso simplemente bate o trituradora los ingredientes, mientras que las licuadoras centrífugas o de prensado en frío separan la parte sólida y el jugo de los alimentos.

Por eso estos dos tipos de licuadoras están indicadas casi exclusivamente para hacer zumos y las batidoras sirven para preparar purés, sopas, batidos, smoothies, granizados, etc. Una vez dicho esto, te contamos los puntos fuertes de cada una:

Licuadoras centrifugas:

  • Rápidas
  • Zumos con textura fina
  • Aprovechamiento de los ingredientes
  • Sacan zumo de muchos tipos de fruta y verdura

Licuadoras de prensado en frío:

  • Mejor sabor
  • Más vitaminas
  • Los zumos se conservan mejor
  • Aún más aprovechamiento de los ingredientes
  • Sacan zumo de aún más tipos de fruta y verdura
  • Silenciosas

Batidoras de vaso:

  • Más versátiles aunque no hagan zumo propiamente dicho
  • Más fáciles de limpiar
  • Rápidas
  • Aprovechamiento de la fibra de la fruta y verdura

Cómo elegir una licuadora

Potencia

La potencia es importante, pero no en todos los tipos de licuadoras. Debes fijarte en esta característica si vas a comprarte una centrifuga o una de vaso. Además de que ambas completarán su trabajo más rápido, la primera aprovechará más el jugo de los ingredientes y la segunda conseguirá texturas más finas.

En cambio, este factor no es tan importante en las licuadoras de prensado en frío. Debido a su funcionamiento, son suficientes unos modestos 150 W, en lugar de los más de 1.000 W que pueden llegar a tener los otros tipos. Ahora bien, aunque esa es la potencia más habitual, las encontrarás con motores de 120 W a 250 W. Lo que, junto al diseño de su tornillo, puede afectar en su capacidad de licuar ingredientes más duros como la zanahoria, el jengibre o los frutos secos.

Libre de BPA

El BPA es un compuesto llamado Bisfenol A, que se puede encontrar en algunos plásticos. Está asociado a un mayor riesgo de cáncer de mama y en menor medida a el cáncer de próstata, la obesidad y la diabetes. Si la licuadora que vas a comprar tiene plásticos en contacto con los alimentos, es muy importante que indique que no contienen BPA.

En algunas ocasiones, es un aviso que obvian si la licuadora en cuestión está hecha de cristal o de tritan. Este último no es un plástico, es en realidad una resina de copoliéster que no tiene sustancias perjudiciales para la salud. Así que solo tienes que tener en cuenta eso, si las piezas que tocan los alimentos son de plástico.

Capacidad

licuadora philips

Esta característica no es muy importante para las licuadoras centrifugas o de prensado en frío, porque vierten el zumo en una jarra externa o similar. Sin embargo, sí puede ser interesante que las de centrifugado tengan un depósito grande para los residuos sólidos. Al menos si se van a usar para hacer mucho zumo. De lo contrario, habrá que parar muchas veces para vaciarlo.

En donde sí es realmente importante tener una buena capacidad, es en las licuadoras de vaso. Así se tendrá la posibilidad de hacer mucha cantidad de comida o bebida de una sola vez. A partir del litro y medio de capacidad estamos hablando de una jarra de un tamaño adecuado.

En las licuadoras profesionales o industriales, este factor es más importante que en otras. Si se va a hacer un gazpacho en un restaurante de menú, es mejor que la licuadora de vaso que se use tenga una jarra de gran tamaño. Si no, el cocinero tendrá que trabajar mucho más, perdiendo un tiempo precioso que podría emplear en otras tareas.

Tamaño

El tamaño de los electrodomésticos que tenemos en la cocina es un factor a tener en cuenta. No todo el mundo tiene espacio suficiente para almacenarlos o colocarlos a lo largo de la encimera. Por eso hay licuadoras de muy diversos tamaños y formas para que cada persona se decante por la que más le convenga.

Por eso debes fijarte bien para dar con la medida adecuada para ti. Además de tener en cuenta los accesorios que vengan con la licuadora. Si es de centrifugado o prensado en frío, lo más normal es que incluyan dos contenedores. Uno para el zumo y otro para los residuos sólidos.

También las hay con un buen repertorio de componentes sustituibles, como varios tipos de filtro, cuchillas de diferentes formas e incluso vasos con formas para tareas específicas. Todo eso tendrá que ir guardado en alguno de los armarios de tu cocina o despensa. Así que no los menosprecies a la hora de pensar en el espacio que va a ocupar tu licuadora.

Material (plástico, cristal, acero inoxidable)

licuadora moulinex

El material del que está hecho tu licuadora es también muy importante. Por ejemplo, en las licuadoras de vaso, es mejor que tenga la jarra hecha de cristal o por lo menos de tritan. Así podrás lavarla en el lavavajillas sin problemas y sin que cojan olores al cabo del tiempo. Además de que aguantan más los cambios de temperatura. Algo muy normal en ese tipo de licuadoras, donde se preparan purés calientes o smoothies.

El acero inoxidable también es un material muy recomendable para las licuadoras. Ya sea para el vaso o para el cuerpo. Es fácil de limpiar, más duradero, no se amarillea con el tiempo como sí le pasan a los plásticos. Como añadido, también se podría decir que da un aspecto más cuidado y profesional.

Si compras una licuadora de plástico, insistimos en que es muy importante que las piezas que están en contacto con los alimentos no contenga BPA (bisfenol A). Es una sustancia perjudicial para la salud, relacionada con el cáncer y otras dolencias. Los plásticos deben ser de alta calidad y, si es posible, aptos para el lavavajillas.

Silenciosa

En este apartado no todos los tipos de licuadoras juegan con la misma ventaja. Las únicas que son realmente silenciosas son las de prensado en frío. Porque no giran a miles de revoluciones por minuto. Solo hacen girar un tornillo o cóclea de prensado a muy pocas revoluciones para respetar las propiedades nutritiva de los alimentos.

Las licuadoras por centrifugado o la de vaso, sí que hacen mucho más ruido. Pero dentro de su categoría hay diferentes niveles, según lo que haya invertido cada marca en amortiguar el sonido. Fíjate bien en las especificaciones, porque hay algunas que son más silenciosas. Eso sí, lo más habitual es que también sean más caras.

Las soluciones que suelen aplicar las marcas a este problema son muy variadas. Por ejemplo, las hay con una campana de reducción de ruido, que cubre todo el vaso para que no moleste el sonido. También se pueden encontrar con mayor insonorización en el cuerpo o envolviendo el motor para reducir el ruido. Incluso las hay que lo consiguen indirectamente con su sistema de vacío. Que en realidad busca una menos oxidación de la fruta y verdura, pero que también consigue reducir un poco los decibelios.

zumo con licuadora

Partes de una licuadora

Las partes que conforman una licuadora dependen del tipo que estemos analizando. No es lo mismo una de prensado en frío que extrae el jugo por presión, que una centrífuga que los tritura. También es muy diferente una de vaso que usa cuchillas que pueden ser de muchos tipos. A continuación te mostramos las partes de cada tipo, para que sepas en que fijarte cuando vayas a comprar una:

De prensado en frío

Partes de licuadora de prensado en frío
  • Cóclea: estas licuadoras funcionan gracias a una cóclea o tornillo prensador que va girando lentamente. Los alimentos van siendo empujados por los surcos de esta pieza, siendo forzados a pasar por un espacio cada vez más pequeño. Esto los aplasta progresivamente para evitar que se calienten por fricción.
  • Motor: las licuadoras de prensado en frío no requieren de mucho vatios para funcionar. Normalmente basta con 150 W ó 200 W.
  • Filtro: es el encargado de separar los residuos sólidos del jugo. Hay modelos que traen varios filtros con diferentes grosores en sus agujeros. Así se pueden conseguir zumos de texturas variadas.
  • Boca de entrada: esta parte es una de las más importantes a la hora de comprar una licuadora, porque cuanto más ancha, menos tendremos que trocear los ingredientes. Las hay lo suficientemente grandes como para meter algunas frutas o verduras enteras. Por lo que no será necesario manchar cuchillos, tablas de cortar o platos.Normalmente, si la boca de entrada es grande es porque la cóclea también lo es, además del filtro y otras partes. Lo que les permite girar más despacio sin que el zumo se tarde más en hacer. Lo que les permite respetar más todavía las propiedades nutritivas de los alimentos. Por eso, las licuadoras con bocas grandes tienden a ser más caras.
  • Bocas de salida: verás que las licuadoras de prensado en frío tienen dos bocas de salida. Una para el zumo y otra para los residuos sólidos. Es muy recomendable que la primera tenga algún sistema antigoteo, porque las gotas siguen cayendo mucho tiempo después de que se haya usado la licuadora.
  • Jarras: como estos aparatos tienen dos bocas de salida, también suelen incluir dos jarras a medida. Solo algunas licuadoras carecen de ellas por ahorro de espacio o de costes.

Centrífuga

Partes de licuadora centrífuga
  • Disco de triturado: las licuadoras centrífugas trituran los alimentos gracias a un disco lleno de muescas afiladas que gira a muchas revoluciones por minuto. También se suele llamar rallador.
  • Motor: las licuadoras que funcionan por centrifugado suelen tener un motor potente para alcanzar mucha velocidad. Es fácil encontrar modelos capaces de girar entre las 12.000 y las 19.000 rpm. Así completan la operación más rápido y aprovechan mejor la parte líquida de los ingredientes. Cuanto más rápido gira, con más fuerza aplasta los ingredientes triturados contra el filtro y por lo tanto les extrae más zumo.
  • Filtro: esta pieza tiene forma de embudo en las licuadoras centrífugas. Va situado alrededor del disco, de tal forma que el centrifugado aplasta los alimentos hechos puré contra él. Al ser cónico, los ingredientes van escalando poco a poco la pendiente mientras van perdiendo líquidos por el camino. Al llegar arriba solo quedan resíduos sólidos a los que se le ha extraído una buena parte del zumo. De ahí salen despedidos al depósito de desperdicios, mientras que el líquido a atravesado el filtro y se dirige a la salida.
  • Boca de entrada: es conveniente que esta parte sea lo más ancha posible. Así ahorraremos trabajo al no tener que trocear muchas piezas de fruta y verdura o, por lo menos, no tendremos que trocearlas en pedazos muy pequeños. Suele estar relacionada con el diámetro del disco triturador y con el del filtro. Cuanto mayor sea la boca de entrada más grandes deberán ser estos otros componentes. Por lo tanto más potencia tendrá que tener el motor también, para poder afrontar el triturado de más cantidad de alimentos.
  • Boca de salida: en las licuadoras centrifugas solo verás una boca de salida para el zumo, en la que es mejor que haya un sistema antigoteo. Los residuos sólidos se quedan dentro del depósito destinado para ellos, que normalmente esta integrado en el cuerpo de la licuadora.
  • Depósito de residuos: es donde se dirigen os residuos sólidos que se desechan al hacer un zumo. Al ser centrifugados por encima del filtro cónico, salen disparados en todas direcciones. Lo que hace que en muchas licuadoras centrífugas el depósito sea toroidal. Sin embargo, también las hay con un diseño que envía la mayor parte de los residuos a un depósito con forma de tanque en la parte trasera. Así es más fácil vaciarlo y volver a acoplarlo para seguir trabajando.
  • Jarra: Las licuadoras centrífugas suelen incluir una jarra o tanque con la medida justa para que se acoplen con la boca de salida. También las hay que no requieren de una por tener la boca de salida orientada verticalmente y a una altura adecuada para un vaso.

De vaso

Partes licuadora de vaso
  • Cuchilla: poco hay que explicar de las batidoras o licuadoras de vaso, porque todo está a la vista. Sin embargo, la forma de sus cuchillas es tan importante como el propio motor. Verás que las hay de dos, cuatro o seis hojas. Siendo estas últimas las que consiguen los mejores resultados. Su material también es muy importante, porque durará más tiempo si son de acero inoxidable de alta resistencia o de titanio.
  • Jarra: aunque se llaman batidoras de vaso, en realidad siempre tienen una jarra para contener el líquido y poder servirlo directamente. Su tamaño es muy importante para poder hacer una buena cantidad de una sola vez. También las hay que incluyen otros recipientes que se acoplan de la misma manera a la base. Por ejemplo: botellas herméticas para llevar o depósitos más anchos para otras funciones.
  • Tapa: la tapa de la jarra es importante para el funcionamiento de la batidora. Debe ser apta para lavavajillas y tener un tapón central extraíble para añadir ingredientes mientras funciona.
  • Base: el cuerpo de la batidora de vaso debe ser pesado y tener elementos antideslizantes para funcionar sin peligro. Cuanto más potente sea la licuadora más estable debe ser la base, para que no se tambalee por las inercias.

Para qué sirve una licuadora

batido con licuadora

Batidos

Para esto no hay nada mejor que una batidora de vaso. Con ellas el límite es tu imaginación, porque un batido puede incluir todo tipo de ingredientes. Se pueden hacer reconstituyentes y saludables con fruta y verdura, golosos con leche, nata, chocolate y cualquier tipo de galleta o pastel, batidos de proteínas para entrenar, o que solo lleven frutas refrescantes para el verano.

Zumos

Los zumos son la preparación estrella de las licuadoras de prensado en frío y de las centrífugas. En realidad es casi su única función en las cocinas de sus propietarios. Su capacidad de separar los residuos sólidos del jugo es lo que hace que los zumos preparados con ellas tengan una textura y sabor incomparables.

Aquí cabe hacer una mención especial a las de prensado en frío, porque son las que consiguen los mejores resultados. No trituran los ingrediente, solo los aprietan poco a poco para sacarles todo el zumo posible. Incluso de los alimentos que a simple vista no parecen contener mucho líquido (jengibre, zanahoria, apio, almendras…). De esta manera respetan más sus nutrientes al no calentarlos por presión o favorecer su oxidación. Algo que si hacen las centrífugas y las de vaso.

Smoothies

Los smoothies son una receta veraniega muy rica y saludable. Las licuadoras de vaso son las que más fácilmente consiguen la textura similar a la nieve necesaria para elaborarlos. Incluso las hay que tienen funciones específicas que van procesando los ingredientes de forma automática.

Granizados

Las batidoras de vaso también sirven para hacer granizados. Tanto para mezclar los ingredientes previamente como para picar el hielo que le añadamos hasta la textura deseada. Por supuesto, también sirven para picar el hielo por sí solo para usarlo en cócteles.

Cócteles

Una batidora de vaso es muy útil para preparar cócteles de muchos tipos. Por ejemplo: Piña Colada, Margarita, Daiquiri, etc. También se pueden hacer versiones granizadas de varios cócteles que normalmente se elaborarán sin batidora de vaso, para darles un toque más refrescante durante el verano.

Purés, sopas y salsas

Una batidora de mano es muy útil porque sirve para triturar todo tipo de ingredientes hasta conseguir la textura necesaria. Se pueden hacer purés de calabaza, puerros, patata o cualquier combinación de verduras, sopas calientes o frías como gazpacho, vichyssoise, sopa de tomate, etc. Incluso se pueden batir salsas de un guiso si es mucha cantidad.

¿Merece la pena comprar una licuadora?

Una licuadora es una herramienta muy útil y recomendable para cualquier persona. Aunque no hay que confundir los diferentes tipos que existen, porque no todas tienen la misma utilidad. Por un lado tenemos las centrífugas y las de prensado en frío, que sirven esencialmente para hacer zumos con muchos más ingredientes que un simple exprimidor. Por el otro las batidoras de vaso, que tienen muchas más funciones.

Mucho mejores que un exprimidor

Atendiendo a esto, lo más recomendables es tener una batidora de vaso en la cocina para todos los usos habituales: purés, sopas, salsas, batidos, zumos, cócteles, smoothies o granizados. Pero además tener una licuadora centrífuga o de prensado en frío, en lugar de un exprimidor convencional.

Zumos más variados

Esto último se debe principalmente a tres motivos. Las licuadoras son capaces de extraer el líquido de muchos más tipos de ingredientes que un exprimidor. Por ejemplo frutas como: el albaricoque, el kiwi, la manzana, el melocotón, el melón, la pera, la sandía, la piña, la naranja, el limón o el Tomate. También de verduras como el apio, el brócoli, el hinojo, la zanahoria, la remolacha, etc.

Gracias a esto, se pueden hacer zumos mucho más variados y nutritivos que con un exprimidor que solo puede encargarse de cítricos. Además, si te decantas por una licuadora de prensado en frío, podrás extraer el líquido de ingredientes que a primera vista no tienen líquido, como el jengibre o los frutos secos. Una elaboración habitual con ellas es hacer leche de almendras a partir de un puñado de ellas.

Más zumo de cada ingrediente

Además, las licuadoras aprovechan más cantidad de zumo que los exprimidores. Las centrífugas sacan entre un 20% y un 30% más y las de prensado en frío entre un 30% y un 40%. Por supuesto comparando ingredientes comparables como las naranjas o los limones. Por eso, a la larga se acaba ahorrando dinero.

No solo más vitaminas

Por último, y esto es solo una cualidad de las de prensado en frío, los zumos que se obtienen con ellas tienen muchos más nutrientes que las que se hacen con las de vaso o las centrífugas. Algo que consigue gracias a que no los maltrata mediante triturados a gran velocidad en los que se acelera su oxidación y se destruyen muchos componentes. De ahí que los zumos que se hacen con ellas tengas más vitaminas, minerales, enzimas y oligoelementos.

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